花甲小吃-花甲小吃的做法

1. 品诺小吃花甲做法？

品诺小吃花甲做法？

原材料： 鲜活花甲、粉丝。

花甲： 放入清水中，放盐吐沙，然后重复换水清洗几次。倒入料酒就行了。

粉丝：放入清水冷水中泡十分钟左右。（注意看粉丝粗细，泡软）

麻辣花甲制作：

1、准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状。

2、依次放入花甲 15-18 个、鸡精 4 克、味精 6 克、剁椒 2 克、秘制酱 3 克、红油 8 克、高汤腌住所有材料。

3、包起来封口，放置烤炉上大火烤制十分钟左右。（花甲开口）

4、打开放入粉丝，青椒适量、红椒适量、加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。

泡椒花甲：

1、准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状。

2、依次放入花甲 15-18 个、泡椒 6 克、高汤腌住、蒜沫 5 克、鸡精 8 克、味精 6克、剁椒 8 克。豆豉适量、秘制酱 5 克、红油适量。

3、包起来封口，放置烤炉上烤制十分钟。

4、打开放入粉丝加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。

花甲做法

需要食材：花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜，小米椒

需要调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料

步骤：

第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍，盆中加清水放上点盐，加点食用油（这样可以让花甲吐出多余泥沙）粉丝先提前用水泡发，将金针菇清洗干净，大蒜洗净拍成蒜末，香菜切段，小米椒切碎备用；

第二步、将花甲捞出，锅中到时适量的清水，冷水下锅煮；

第三步、花甲煮开口后，沥水捞出；

第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，将蒜末炒出香味，加上少许火锅底料翻炒出红油，再加入生抽蚝油，炒香；

第五步、锅中加入清水，再加上少许食盐，鸡精调味，煮开；

第六步、煮开后，将金针菇放入还有泡软的粉丝；

第七步、再将花甲倒入锅中，煮上三分钟左右（这样花甲能入味）

第八步、最后关火，撒上香菜、小米椒，盛盘开吃；

食材：粉丝2小把，花甲200克，娃娃菜适量，花螺200克，金针菇适量。辅料：蒜半个，蚝油一大勺，小米椒3只，糖一小勺，油适量，盐一勺，生抽一勺。1、粉丝用热水浸泡软。

2、花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。

3、蒜头剁成蒜末。

4、小米椒切成小圈。

5、金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。

6、热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金***闻到香味。

7、爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺，搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。

8、铺好锡纸，放上娃娃菜和粉丝。

9、将把花甲和花螺铺上表面。

10、最后淋上做好的酱汁。

11、盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟。