虫草花-虫草花的功效与作用及营养

1. 虫草花的功效与作用与服用方法是什么？
2. 虫草花怎么吃？
3. 虫草花怎么辨别真假？还有有没有图片，和价格？
4. 虫草花怎么来的？

虫草花的功效与作用与服用方法是什么？

虫草花的功效与作用与服用方法是什么？

虫草花具有补肺益肾的功效。其中的有效成分对肺痨、咯血、盗汗、贫血、腰痛等有改善作用。虫草花即蛹草、北虫草，是麦角菌科虫草属真菌蛹虫草的菌核及子座。市面上见到的虫草花，大部分都是人工培育的。现代药理学研究表明，虫草花具有镇静、降低惊厥发生率、抗实验性心律失常、抗氧化、抗菌、抗疟、抗炎等作用，虫草花还具有雄激素样作用，虫草花中的虫草酸和虫草素可以综合调节人体内环境，可增强和调节人体免疫，增强人体抗病能力。

虫草花既可煎汁内服，也可研末服用，又可泡酒服用，还可以与鸡、鸭同炖食用。煎汁内服时，每日常规用量为5～10克；研末服用时，每日服用1.5克；泡酒服用时每500克白酒用虫草花9克。虫草花不可以代替药物用于治疗，如有相应治疗需求，请到正规医院就医。

本内容由中日友好医院 药剂科 副主任药师 马秉智审核

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虫草花怎么吃？

虫草花怎么吃？

虫草花的吃法很多，直接泡茶饮，或者煲汤、凉拌和炒食。

虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素等含量高于菇类。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。

1.虫草花拿来煲汤比较普遍。煲汤味道非常美味，用虫草花煲汤之后会发现汤的颜色变黄，这个是正常现象。例如炖鸡法：虫草花15克，母鸡1只，调味品适量。将母鸡去毛杂，洗净，切块，锅中放清水、葱、姜、胡椒，武火烧沸后，将鸡肉下锅中氽去血水，待肉变色后捞出，沥水放入蒸锅中，将虫草花摆在鸡肉上，加葱、姜，盖上汽锅盖，上笼蒸一个半小时后取鸡肉，原汁加食盐、胡椒粉、味精等，烧沸后浇在鸡身上即成。还有虫草花炖瘦肉、虫草花百合猪肺汤、北虫草首乌鲫鱼汤、北虫草蒸母鸭等都非常营养美味。

2.虫草花可以凉拌，凉拌后的虫草花吃起来比较爽口。

3.不管是新鲜的虫草花还是干制过后的虫草花都可以炒食，可以与其他的荤食或者素食搭配一起炒制。

本内容由广东省中医院 心血管专科 副主任医师 杨广审核

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虫草花怎么辨别真***？还有有没有图片，和价格？

虫草花也叫北虫草、蛹虫草等，市场鱼龙混杂，因为价格不高，所以***货不多，只是品质上的差异。那如何挑选高品质的虫草呢？

一、看颜色：优质的新货虫草花是自然的金***，颜色发黑发暗是次品，价格低廉；颜色发白的要么存放不当，遇阳光存放一两天即变白（类胡萝卜素的特性），这种 的对品质没有多大的影响；要么是存货太久，不大新鲜。

二、闻气味：优质的虫草花有一股草香味，不好的有霉味较重，比较容易分辨。

三、粗细程度：虫草花的质量跟粗细没有正比例关系，虫草花中枝条完整、韧性好的为上品

市面上伪品多为地蚕，形状似纺锤，表面颜色呈淡***或灰***，环节比真品少。 还有用淀粉、面粉，加少许胶质，并在虫体内插入金属丝，然后调以色素压制成的*** 虫草。这些***货用物理方法不难识别。 好的 虫草纹路清晰，环足明显。 虫草以粗长为好，

虫草花怎么来的？

虫草花是人工培养的蛹虫草子实体。

一般是基地选用优质东北小麦、大米、黄豆，牛奶、葡萄糖等作为营养基，用高科技设施营造出与冬虫夏草生长特性相仿的环境来培养虫草花。培植出来的虫草花比较细，孢子头比较少，有奶香味。在滋补品、保健食品及药用领域可代替野生的冬虫夏草。

虫草花的培育过程

1、菌种

菌种的分离、纯化和培养十分关键，且难度很大。就是用野生菌进行组织分离，再培养纯化出优良的原种，经人工纯化后再扩大培养，培养出供大量培植的菌种。

2、培植

在实验室里，通常马铃薯、葡萄糖、琼脂、蛋白胨、无机盐等来制作培养基。在大量培植的基地里，则会使用大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等按配方比例来制作培养基，分装到容器(瓶子)中后需要进行灭菌。

3、接种

制作好培养基后，下一步就是将菌种接种到培养基上。这一过程，需要在无菌的条件下操作，否则，就可能污染菌种和培养基，带进杂菌。

4、培养

接种后移入培养室内，上架进行培养。菌丝最适生长温度为15至25℃，子座最适生长温度为18至22℃。培养室需要保持一定的温度、湿度和空气洁净。经过2-3个月的培植，长出的子座慢慢变成桔红色或桔***棒状时，就可以收成了。

5、保存

采收后放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座放在密闭的塑料袋内储存或出售。***收后，根据不同的情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度可以让其恢复生长，还可再***收1~2茬子座。

如何挑选优质的虫草花

1、闻其味：虫草花具有独特的香味如草菇香气，虫草素含量越高，香味越浓。

2、观其形：虫草花体橙黄透白，草枝长约2.5-6厘米。泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。