南瓜叶-南瓜叶的功效与作用

1. 南瓜叶的功效有哪些？
2. 南瓜叶吃了有啥好处和坏处？
3. 南瓜叶怎么处理？
4. 南瓜叶的化学成分？

南瓜叶的功效有哪些？

南瓜叶的功效与作用是什么？

南瓜叶具有清热解毒、解暑、止血止痛的功效。还有治疗暑热口渴、热痢、外伤出血的作用。

南瓜叶是葫芦科南瓜属植物南瓜的叶。现代研究表明，南瓜叶含有纤维素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、叶绿素、黄体呋喃素、矿物质、维生素B和C、葡萄糖等成分。具有促进胃肠运动、降血糖、降血脂、抑制肿瘤细胞等作用。目前，食用南瓜叶还可用于预防或治疗高血压。此外，将南瓜叶晒干后磨成粉末，敷于患处，可以治疗刀伤、跌打损伤等引起的流血及疼痛。

本内容由承德医学院附属医院 临床药学部 副主任药师 肖旭审核

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南瓜叶吃了有啥好处和坏处？

        南瓜叶有清热去火、润肠通便的作用，吃南瓜叶有助消化和排毒养颜的好处。南瓜叶晒干可做药引，好处多多。坏处是摘了南瓜叶影响南瓜生长。

南瓜叶怎么处理？

先用沸水把南瓜叶烫一烫，再将茎上的皮撕下，老的茎不要，取嫩的。叶片上的网状结构丝也撕下。清理时叶片要搓下(那样吃起來时就不容易太扎口，口味会更好许多 )。用些大蒜或姜片猪瘦肉煮个上汤。随后清洗的冬瓜叶茎装进去滚。滚大约3分鐘就可以了，最终放点盐调料就可以吃。

一定要多炒哦，不然菜出锅就没那么绿了

用料

南瓜叶 1斤

猪肉 1小块（偏肥）

大蒜 5.6瓣

盐 若干

煮南瓜叶的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天在菜场偶遇南瓜叶，买了1斤

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理南瓜叶：把茎外面的皮剥掉，很嫩的可以不去，去掉掰不断的老茎

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是处理后的南瓜叶

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小块肉切成小块

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好蒜瓣，拍扁切碎

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜茎单独切小

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜叶用手在砧板上揉搓下，这样吃起来不会太糙

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓成这样就可以了（就是像洗衣服一样揉搓）

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜叶切碎

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备就绪

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放少许油，放入肥猪肉，将肉中猪油煎出，肉微焦，再放入瘦肉

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜，翻炒出蒜香味

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手机拍照很模糊

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将南瓜茎放入锅内翻炒至软

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入揉搓过的南瓜叶翻炒至软。接着倒入一碗开水，盖锅盖，大火焖煮五六分钟（烧着烧着就漏拍了一张加水煮的图了）

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出锅，鲜香美味的南瓜叶就可以吃了

将南瓜叶***叶子择掉，黄叶会影响南瓜叶的质量，会让其他南瓜叶加快腐烂，择掉黄叶，有利于南瓜叶的保鲜。

其次，在盆里倒入开水，将南瓜叶放入盆里浸泡，浸泡时间约为5分钟，捞出来后用凉水降温。

此外，在盆里倒入温水，放入一勺盐，搅拌均匀后，将南瓜叶放入盆里浸泡10分钟，捞出来放在清水里洗干净即可。

最后，将南瓜叶放在清水里，把南瓜叶和南瓜叶互相揉搓，可将叶片上的毛搓掉，反复揉搓后用清水洗干净。

南瓜叶的化学成分？

南瓜叶（Cucurbita pepo）是一种营养丰富的植物，含有多种化学成分。以下是南瓜叶中的一些主要化学成分：

1. 水分：南瓜叶中的水分含量较高，通常在70-80%之间。水分对于维持植物生长和生理功能具有重要作用。

2. 蛋白质：南瓜叶中含有一定量的蛋白质，是植物生长发育所需的基本营养物质。

3. 纤维素：南瓜叶中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，降低胆固醇水平。

4. 矿物质：南瓜叶中含有多种矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于维持人体正常的生理功能和新陈代谢具有重要作用。

5. 维生素：南瓜叶中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素C、维生素K等。这些维生素对于维持人体正常的生理功能和免疫功能具有重要作用。

6. 叶绿素：南瓜叶中含有一定量的叶绿素，是一种天然的绿***素，有助于植物进行光合作用。

7. 黄酮类化合物：南瓜叶中含有一定量的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性，对人体具有一定的保健作用。

8. 脂肪酸：南瓜叶中含有一定量的脂肪酸，如亚油酸、油酸等。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

9. 挥发性化合物：南瓜叶中含有一定量的挥发性化合物，如萜烯、醇、醛、酮等。这些化合物具有特殊的香气和口感，可增加食物的风味。

以上是南瓜叶中的主要化学成分，这些成分对人体具有一定的营养价值和保健作用。然而，需要注意的是，南瓜叶中的纤维素含量较高，过量食用可能导致消化不适。因此，在食用南瓜叶时，应适量食用。