茶叶蛋用什么茶叶,茶叶蛋用什么茶叶最好

1. 茶叶蛋是用什么茶叶做的？
2. 茶叶蛋用什么茶做的？
3. 煮茶叶蛋最好采用什么茶叶？
4. 用什么茶煮茶叶蛋好吃些？

茶叶蛋是用什么茶叶做的？

一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的，味道并不很好。

除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味。

另外茶种的选择，茶的***摘季节，***摘时间，***摘部位，茶生长的地点，用的肥料，水分是否充足，炒制过程，晾干过程等等都会最后得到的茶叶蛋的味道很有影响。

茶叶蛋用什么茶做的？

煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶，青茶建议选用铁观音，但会有一定的涩感，每一个人的喜好不同，如果不喜欢这种涩感，建议选用红茶，红茶味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢，红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便。

煮茶叶蛋最好***用什么茶叶？

红茶最佳。

红茶香浓醇厚，熬再久都没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的***作用，绿茶，乌龙茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。

用什么茶煮茶叶蛋好吃些？

首先，就用大家最熟悉的红茶来做先准备一些底料：八角，三奈，茴香，桂皮，香叶各3克就行了。分量太多会掩盖之后的茶叶味道。第一步先泡茶，烧500毫升开水冲泡6克红茶，放在一边备用。再将底料用清水流去灰尘，加入6个鸡蛋，水量没寸止鸡蛋一公分，加入适量食盐，分量可以比平时炒菜的量多一点（根据个人口味自行增减

想不到普洱茶竟然没落至此，连煮茶叶蛋都要抢着做，那对得起你们吹嘘忽悠的越陈越好吗？对得起你们吹嘘的天价神茶吗？

茶叶是食品饮品，茶叶蛋也是食品饮品，那就不要用港台茶叶骗子忽悠的那种坑蒙拐骗来吹嘘，什么年份的茶叶比较好，开什么玩笑，发霉陈茶煮蛋一样不好。煮茶叶蛋我们用茶叶的三个方面，一个茶叶的香，一个是茶叶的色，一个是茶叶浓度能入味而且价格还便宜，这样综合起来一两年的红茶，一些春茶后期或者二春茶青叶加工的红茶，价格便宜茶味浓能入味煮茶叶蛋是不错的选择，选择的话一些祁红龙井红茶，发酵透汤色也好看，是不错的选择，这是家庭煮茶叶蛋的首选。在我们老家有立夏煮蛋的传统，就用当年加工茶叶时筛选出来的茶片茶末煮茶叶蛋，经济实惠卫生新鲜还好吃。不过在饮食店小吃店就没有那么***了，处于从成本考虑不会选择这样好的茶叶，不止一次看到过在煮茶叶蛋的锅里是浮着老茶梗。

请不要把茶叶神话，茶叶就是不同工艺加工从茶树上***摘的嫩芽嫩叶加工而成 ，春茶比夏秋茶等级高安全卫生，茶叶是食品饮品也有保质期储存要求，就是煮茶叶蛋也是一样，最后一句最重要的，防火防盗防普洱，普洱在古代是没有清饮的，现在的普洱红火是炒作忽悠带来的装x。

我用2018年的生普、滇红、正山小种红茶以及肉桂煮过茶叶蛋，感觉肉桂煮的茶叶蛋会更香更入味一些。

用岩茶煮的茶叶蛋

用生普煮的茶叶蛋，前期飘出来的香气带有苦涩味，但是时间久了之后，变成了药味，有点像中药。

滇红选用的是一芽二三叶的那种，叶片比较大，更加耐煮一点，香气和味道都还不错，但与配料融合得不是很好。

用生普煮茶叶蛋

正山小种自带一点松烟香，但由于它的小种红茶，不耐煮，很快就没有茶香了，剩下配料的味道，煮出来的茶叶蛋更像卤蛋，也有可能是我的投茶量太少了。

用生普煮的茶叶蛋

用肉桂煮的茶叶蛋，越煮越香，煮沸半小时的时候，岩茶和配料的香气尤其上头，而且茶叶蛋吃起来很入味，茶香也很足。

岩茶煮的茶叶蛋

由于只是日常煮来吃吃，投茶量和配料这些都是比较随意的，没有特别去测量，以上这些就是个人见解。我认为煮茶叶蛋的茶叶，除了茶叶本身是耐泡的，茶叶的香型也很重要。

对于不爱吃煮鸡蛋的朋友来说，荷包蛋和茶叶蛋或许是更好的选择，但是荷包蛋不健康，也就是炸鸡蛋，油炸的话会损失鸡蛋大部分的蛋白质，还会破坏营养结构，过多摄入食用油对人体也是不健康的。所以小编极力推荐大家茶叶蛋这种做法，茶叶蛋不仅外观看起来和普通煮鸡蛋不一样，味道更是“天各一方”。茶叶蛋咬一口，不仅满嘴充斥着鸡蛋的香气，茶叶的香气更是在唇齿回荡，普通煮鸡蛋容易越吃越噎，但是茶叶蛋就不会。小编我不太能接受平常的煮鸡蛋，但是鸡蛋营养价值如此丰富，不吃太可惜了，所以每次都煮茶叶蛋，煮茶叶蛋用什么茶叶很关键，用错了茶叶不上色也不入味，今天教大家溏心茶叶蛋的做法。

溏心茶叶蛋

配料：

鸡蛋 8个、生姜片 3-4片、红茶叶 15克、香叶 2片、桂皮 一根、八角 2个、花椒 15粒左右、精盐 15毫升、老抽 15毫升、生抽 15毫升、细砂糖 15毫升、保鲜盒 一个

烹饪步骤：

1.生姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，糖，生抽，老抽加入适量的水，大火煮开小火慢煮10分钟左右（我是直接用这个量勺的）

2.水煮开，轻轻放入鸡蛋煮6分钟，煮好后冰水浸泡

3.把煮好的卤汁静置凉透，这样才有溏心的效果，咸淡合适，滋味鲜美，拿来卤茶叶蛋特别好吃

4.把冰水浸泡的鸡蛋，蛋壳敲破，放入卤汁中放在冰箱冷藏最少浸泡一个晚上，这样味道才能浸泡进去哦

5.卤好的茶叶蛋放在冰箱冷藏保存3天内吃完哦

6.有味道的茶叶蛋才是最好吃的

烹饪小贴士：

1、鸡蛋含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，营养价值丰富。2、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。4、鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄。

你会做溏心茶叶蛋了吗？