如何区分南沙参和北沙参。
我认为二者的区别如下：功效：北沙参养阴润肺、益胃生津；南沙参滋阴润燥、补气益气、益胃生津。原料：北沙参用伞形科珊瑚菜根；南沙参用桔梗科轮叶沙参或沙参根。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。
我认为，南沙参与北沙参在产地、植物形态、药材性状、成分、功效与用途等方面都存在明显的差异。在实际应用中，应根据具体情况选择使用南沙参或北沙参，以确保药效和用药安全。
而且对南沙参和北沙参的差别来说，实际上最根本的还是功效不同。
北沙参有几种吃法?
1、北沙参的作用很广泛，现在我们再来了解下它的食用方法：沙参玉竹鸭煲材料：650克鸭肉、10克北沙参、8克玉竹、10克枸杞子。
2、首先，北沙参不用与藜芦一起服用。食用方法如下：肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
3、北沙参吃法一：【沙参蜜饯】装到盒子里，每天给吃几根！准备材料与步骤：红枣6-8粒（新疆和田的大枣）北沙参250克，枸杞（养肝明目）、莲子（清热养血）、云南土红糖（养血）、土黄晶冰糖（清热润肺）适量。
4、北沙参可以和麦冬一起做汤，制作时可以把北沙参和麦冬各取十五克，与二百五十克瘦肉一起入锅，加清水煮开，再用中小火煮一个小时，煮好以后吃肉喝汤，能养阴润肺也能益胃生津。
5、北沙参的吃法（做法）大全 凉拌沙参 主料：沙参 调料：糖，醋，辣椒油，盐，蒜，鸡精，香菜。做法：沙参用刀背拍松入盘；盘里拌入调料，搅拌均匀即可。沙参玉竹老鸽汤 调味料：盐适量。
北沙参的功效与作用_北沙参的药用价值
1、北沙参中含有一些欧前胡素，这种物质能平喘，也能化痰，还能一定的消炎杀菌作用，平时可以用于人类咳嗽痰多以及气喘等多种常见呼吸类疾病的治疗，治疗功效十分明显。
2、养阴清肺 北沙参甘润微苦微寒，能够补肺阴兼能清肺热，宜用于阴虚肺燥有热的人症见干咳少痰、久咳劳嗽，或者咽干声音嘶哑着使用，亦可用于治疗阴虚劳热、咳嗽咯血等症。
3、北沙参多糖对细胞免疫和体液免疫，对T细胞和B细胞均有明显的抑制功效，并能抑制小鼠迟发型超敏反应，并且不引起中央免疫器官萎缩。对小鼠同种植皮排斥反应具有显着的抑制作用。北沙参能较弱的解热、镇痛。
鲜玉竹煲汤的做法大全
1、板栗沙参玉竹猪骨汤，板栗能起到养胃健脾的作用，沙参玉竹则是有清热去火等功效，加上猪骨和瘦肉的肉香味，汤汁鲜美营养丰富，还滋润清热，是一款好汤品。
2、玉竹苹果瘦肉汤 准备食材：玉竹、苹果、瘦肉、蜜枣、枸杞、姜、盐 把瘦肉多冲洗几遍，沥干水分，切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇去，捞出来控干水分。
3、原料：新鲜玉竹30g，粳米100g，冰糖少许。做法：将玉竹洗净，放入沙锅中，加适量水煎20分钟，倒出汁液，加水再煎。将两次药汁合二为一，加入粳米，用大火烧开后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一两沸即成。
北沙参过期了还能食用吗?就是图片里的那个北沙参
1、不能。根据查询8u58药材网得知，干品暴晒后密闭阴凉通风处，或冰箱储存，一至两年没问题，冷冻时间更久。鲜品密闭冰箱中保鲜，冬季一个半月，夏季半个月。沙参功能主治清热养阴，润肺止咳。
2、沙参长虫了就不能吃了 因为长虫子的药材说明您没有很好的存放，可能在长虫子之前就已经霉变了。还是重新买些药材吧，因为变质的药材对身体是很有坏处的，没必要冒这个险。
3、北沙参时间放久了中间会变黑的，没长虫是可以吃的。北沙参是一种常用的滋阴药，其功效是养阴清肺，祛痰止咳。主要治疗肺燥干咳、热病伤津、口渴等症状，对人们的保健效果很好。
沙参有什么作用?是什么样子的?
祛痰作用：沙参的祛痰效果是经过验证的，轮叶沙参煎液对家兔的祛痰作用较紫菀等为差，但可持续作用4小时以上。1：40沙参浸液在试管内未见溶血现象。强心作用：沙参的强心作用也是比较不错的。
抗真菌作用。沙参水浸剂1：2在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。润肺养胃。用于肺阴虚较轻，而燥热咳嗽，虚劳久咳，痰粘不易咯出等，有养肺阴、清肺热和祛痰之效。
清肺化痰。沙参可以跟其它中药材一起熬制，起到清肺化痰的功效；治疗小儿口疮。口疮一般是因为内火太大引起的，而沙参有去体火的功效，和其它药剂一起服用，会治疗口疮；润肺止咳。
沙参的功效与作用如下：沙参包括南沙参和北沙参，南沙参的主要功能是滋阴清肺。而北沙参的主要功能是养胃生津。养胃生津：北沙参除滋阴清肺外，还具有养胃生津的作用，可治疗因肺阴胃阴不足而引起的一系列不适症状。
沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤，更富有润养作用。 对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的`辅助治疗作用。 沙参银耳粥 材料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。
但北沙参清养肺胃作用稍强，肺胃阴虚有热之证较为多用。而南沙参尚兼益气及祛痰作用，较宜于气阴两伤及燥痰咳嗽者。
