花菜-花菜怎么做好吃又简单

1. 什么是花菜类蔬菜？
2. 什么是菜花？
3. 花菜甘蓝怎么炒？
4. 花菜深加工能做什么产品？

什么是花菜类蔬菜？

1、花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。　　

2、西兰花。　　西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。　　花菜类的蔬菜不仅仅是包括我们日常所见的白色菜花，其实它是一种类别，还包括其他的类型，只是从广义的名称来看它都叫花菜，所以难免会让人混淆。为了进一步了解花菜类的蔬菜都有哪些，很多人想要知道关于花菜类知识，让自己能够认识到更为丰富的蔬菜，平常也可以多吃一些花菜类蔬菜。

什么是菜花？

菜花,又叫花椰菜。

它们是由十字花科甘蓝演化而来,菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。 

菜花为十字花科植物,菜花的茎叶,为一年生植物。根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,整体很像一个大花朵。色白美观。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

花菜甘蓝怎么炒？

花菜掰成小块放入冷水中加少许食盐、白醋浸泡半个小时捞出冲洗干净。甘蓝洗净切段。火腿肠切片。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入火腿肠翻炒两三下，倒入花菜、甘蓝，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、味精，翻炒五六下，加小半勺淀粉水，翻炒两三下关火出锅即成。

食材主料：花菜300g，紫甘蓝50g

辅料：油适量，盐适量，耗油适量，勾芡粉适量，鸡精适量，生姜适量

步骤1.将花菜洗净撕成小朵，用水焯一下过凉水控水装盘

2.将紫甘蓝洗净切细丝

3.将耗油和勾芡粉加适量清水调匀

4.在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入生姜丝爆香

5.放入菜花翻炒

6.放入紫甘蓝翻炒均匀

7.倒入调味汁和少量清水翻炒变色

8.翻炒至收汁后放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘  

主要食材：甘蓝、葱姜蒜、郫县豆瓣酱做法：

配料准备：1/3的大葱葱切片、3瓣蒜切末、姜两片。干辣椒花椒、大料都洗干净备用。

2甘蓝拿手掰开洗干净备用。用刀切很容易有的地方很碎，用手掰开，最里面的芯儿也能完整。

3起锅烧油下姜片、大料，小火倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入余下配料，炒香。

5倒入甘蓝，撒上生抽。甘蓝不好熟，过程中盖上锅盖焖一下。

炒花菜甘蓝的方法如下

1.将花菜甘蓝分成小朵，洗净备用

2.热锅冷油，放入葱姜末煸炒出香味

3.放入花菜甘蓝朵子，翻炒2-3分钟

4.加入适量盐和生抽调味，加入清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-6分钟

5.最后翻炒均匀即可。可以根据口味加入适量胡椒粉或者其他调料。

花菜深加工能做什么产品？

黄瓜、土豆，花菜都可以加工成为真空包装的咸菜，也可以做成罐头，土豆还可以做成土豆泥，当然土豆可以制作土豆淀粉，土豆粉条之类。

冷冻花菜就是将清洗干净的花菜，经过一定步骤的加工处理之后，放入尽可能低的低温环境之后，让其在短时间内迅速冰冻，冻结制成的小包装食品。